某音近10亿次播放，某书千万浏览量，某夕夕电商平台上万件单品爆款，今天我们来聊聊最近在时尚年轻人圈中爆火的一个项目：围炉煮茶。
我会通过几个超级详细的案例拆解，带你看看大家都是如何八仙过海、各显神通的。希望能给屏幕前有实体店但还没有了解过这个项目，或是还没有项目但很想行动的你一点灵感。
先来看这个案例，这家店的“沉浸式云南烤茶”单品预约排期一个月，某评半年销售额是6.6个W。
如果你做过实体店商家应该清楚，线上收入不是你全部的收入啊。
至于占比多少呢，这不一定，有些是30%，有些是70%的，
这还是跟你门店的装修是否醒目啊，
地理位置到访是否方便呀，
跟你客户来源渠道是否多样啊，
跟你线下的转化能力强不强啊，
等等，他都有关系。
你可能觉得一年几十个W不是很多哈，但我想说的是，对于云南一个普通的小姑娘，她一无所有，能靠着一份梦想在大上海立足，我觉得已经很不错了，这是非常适合我们草根普通人学习的榜样，对不对？
那这家店凭什么开业5年还能保持4.9高评，霸占浦东新区茶馆好评榜NO.1，上海茶馆热门榜NO.3的位置呢？
有这么几个原因：
一，她在坚持弘扬西南地区少数民族文化
你不要瞧不起文化这个东西啊，这就是他们家能够维持高溢价的核心商业机密之一，你看看现在什么项目一出来，大家就疯狂开卷，客单价能从三百多降到几十块？但文化、初心、差异化的这些东西，你传播好了，它就是有人能为之买单的。
别人卖围炉烤茶都是让客人自己随便烤烤就完了
她把整个烤茶的过程切分成几个步骤，提炼出来，热罐摘茶、百抖炙烤、沸水注入，等等，是吧，这高下立判，顿时就觉得自己是来花钱上课的，我是买的知识，不是那茶叶，是吧！
二，结合当地特色餐饮小食
鲜花饼、辣椒面、蒙自红糖年糕、墨江饵块粑粑、建水包浆豆腐等等这些。
你不要觉得看起来离你很远，当你同行都在卖红枣、花生、柿子、红薯什么的，你宁波卖木莲冻、灰汁团、乌木饭行不行？苏州、绍兴卖桂花黄酒行不行？以此类推哈，尽量打出差异化，给某类人以购买理由。
三，视觉包装。
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能来围炉烤茶的肯定多多少少对美学都是有一定要求的人，要不然人家就在家自己随便泡茶就完了，所以你就要做到
人无我有：别人都在拍照片，她上了很多短视频；
人有我优：别人都在用手机拍，她上了专业相机拍摄照片；
人优我全：别人都在布置小场景，她怼进来尽可能多的云南元素。。。
包括自我包装，老板上镜是非常亲民的，非常容易被人信任。
所以她这评论区来的都是或者想认识她本人的，或者是以茶会友来交朋友的，这个氛围感是不是立刻就起来了？
所以你看像我这种成天不露脸、只讲干货的博主，就没人关注，也没人点赞，对吧？
那如果你说我没那么多文化，我就是个做餐饮的俗人，或者就是个想赚快钱的商人，但我要怎么抓住这个风口呢？行啊，没问题，你看这个案例。
开业两年，评分也不高，但是靠这两个爆款冲到了某评的上海茶馆热门榜NO.1，
两个品、半年内、单平台卖16W，
就问你服不服气？
而且这还是在不影响店里原有业绩的基础上！
大家去过茶室可能都知道，茶室的包厢才是常规喝茶场所，大厅基本是赚不到钱的，但是人家卖的这两个可是大厅和外带喔~
白捡钱的项目是真的香！
我知道又有人要质疑我了，说他们店可能是短期内冲销量自己刷的或者是薄利多销，白忙活一顿还不赚钱的那种。那让我们在商言商，再来看看，这个品他到底成本几何？
- 老白茶一壶，看那个壶的大小，用茶量你懂得~
- 茶壶炉子、烧烤网、炭这些用品，某夕夕不到50全搞定，不要问我怎么知道的
- 四宫格餐盘两套，你们店里是不是常备，如果没有的话是不是有其他白盘子小碟子等好看一点都可，免费
- 柿子两个、橘子三个、豆干若干，这都是一斤低于5元的东西
- 花生红枣蚕豆，这更不用说了，加在一起也不到5元，对吧？
- 小零食、方糕、果脯、棉花糖，这些可能贵一些，我们算20好了
- 扇子是前台借用的
- 花瓶假花是每桌必备的
- 风景是免费的
所以你把它拆解开来发现，是不是控制好本金一桌低于百元？！
还有大半可以复用！
卖316元，扣除了佣金、场地、房租、水电，利润率要有一半以上吧？
采购食物注意颜色搭配和存储时间，规定超过3小时加收费用来提升翻台率，仅限大厅或外带使用作为纯增收业务，刷评价引导预定方式不扣佣…
这些小细节，你，学废了吗？
不会也没关系，只要你问，我这里还有更多的围炉煮茶案例拆解，直到你学会为止！
之后我会从各类型商家的角度讲讲，这么能够抓住围炉煮茶的秋冬风口，我们下期见！
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